Yoğurtlu Akciğer Kavurma Malzemeleri Nelerdir

• 1 koyun akciğeri
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 kase sarımsaklı yoğurt
• Pul biber, tuz
• 1 fincan su

Yoğurtlu Akciğer Kavurma Nasıl Yapılır

Akciğerler tavla zarı büyüklüğünde doğranır. (İri gözenekli şahin gözü tabir edilen süzgeç takılarak et makinesinden de çekilerek de hazırlanabilir.) Sıvı yağ içerisinde akciğerler tahta kaşıkla karıştırılarak kavrulur. Bir fincan sıcak su konulur. Kapağı kapatılarak kısık ateşte yumuşamaya bırakılır. Tuzu atılır. Kıvama geldikten sonra servis tabağına alınır. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Pul biberle süslenerek servis yapılır.

Kaynak: Amasya Valiliği, Amasya Mutfağı Kitabı